古代宫廷药膳里的羊肉制品：你家的厨房也能做

　　三下锅

　　源于《饮膳正要》，作法出现异常简易，有温中滋阴养血，益气补血之作用。

　　原材料：羊后腿肉1斤，砂仁五个，毕拨6克，胡椒粉、白醋各适当。

　　制做：取羊后腿肉，清洗，切割成片状;砂仁，毕拨煮汤，去滓取汁，滤净，将药汤放入羊肉中，若剁碎羊肉酱，捻成如弹丸轮破尺寸的羊肉丸下锅水焯，熟后加胡椒粉，白醋，食用盐，调合匀称，就可以出锅。

　　人参煮羊肉

　　源于《圣济总录》，整部书籍是中国历史上每日休闲娱乐的皇上宋徽宗机构人撰写的，但是这家常小菜也比较简单，原材料有山参30克，枸杞子白皮50克，苁蓉15克，羊肉250克，葱根一握，豉汁，羊肚一个。

　　制做：将羊肉洗浄，切成片;羊肚刮掉脂膜，清洗;葱根剁碎;苁蓉酒洗掉土。先剁碎山参、枸杞子白皮、苁蓉三药，以清浸水一宿后再炸，去滓取汁，与羊肉、豉汁、葱根等和匀，列入羊肚里，用文火煮2～3钟头，以羊肚熟烂为度。去残渣，取羊肚切成片。

　　乾隆封山参为“灵药”，曾作三首《咏山参)的诗:“性温生处喜偏寒，一穗垂如天竺丹。”山参具备强活力，缓解疲劳，防衰老的功效，与温里通阳之羊肉、羊肚、肉苏暮等做成养生药膳，有补血补气，增强体质之效，尤宜在虚劳病损者服用。

　　一谈起餐馆里的“生鱼片”，仿佛全是日本的人们传过来的，实际上，直接生吃羊肉也是我国皇宫异馔里的內容。

　　羊肉生方

　　它是《圣济总录》里的食用方法，原材料多取羊肉，切割成极片状，蘸蒜末、盐、醋调为的配料直接生吃，有和胃止呕，医治因阴虚内热引发恶心想吐、朝食夜吐。

　　古时候皇宫养生药膳里的羊肉制品：家里的餐厅厨房也可以做

　　肾是生命的起源，成年人找老中医摸脉，十有八九要说你肾亏。

　　尤其是电视机有广告词至今，从六味地黄丸到十二味地黄丸，好像亚洲男人都肾亏，都必须补肾壮阳。在我国皇宫养生药膳里，补肾的药膳也是有许多，秉着“吃啥补啥”的最质朴的基本原理，羊肾就变成最好是的食物。

　　羊肾小馄饨

　　原材料：五味子、山茱萸、炮姜、炒蜀椒、桂心各30克，羊肾1对，小麦面粉、盐适量。

　　制做：五味子、山茱萸、炮姜、蜀椒、桂心均捣细筛粉，调合药末，预留;羊肾去脂膜，清洗，切细，加入备好的药末6克，随后放到臼内，拌成烂泥巴，少加食用盐，做为馅儿;小麦面粉自来水揉和匀称，擀特薄，用刀割作2寸厚为的皮面，包入饺子馅，顶角折算呈棱形，水滚沸后入锅，待熟，即连汤装在碗里内。

　　宁夏羊肉制品有温肾滋阴养血，补肾壮阳强腰之作用。

　　这一药方源于《太平圣惠方》，这书籍是宋太宗赵匡胤命那时候文臣、名中医及世界各国归顺的名中医如王怀隐、王佑、郑彦、陈昭遇等，于太平兴国三年(公年978年)刚开始至淳化三年(公年992年)约14年编出，共100卷。

　　羊肾茯苓功效辛温能滋补精，助肾气。与五味子、山茱萸、炮姜、蜀椒、桂心等同于倒成馅泥，做成小馄饨，可医治肾精虛损，腰脚痛疼。融入于老人肾精不足，脚弱乏力的人服用。其特性，皮软馅嫩，滋补运动健身。